Guacamole & Apérivers

Pour 4 personnes

2  avocats mûrs

1 boîte d’Apérivers épicés ou natures

1 citron vert

1 gousse d’ail hachée

1 cuillère à soupe d’oignon finement haché

2 petites tomates

1 /2 cuillère à café de piment de cayenne ou quelques gouttes de tabasco

2 cuillères à soupe de coriandre hachée

1 cuillère à café de cumin moulu

Sel

Eplucher les avocats et écraser la chair à l’aide d’une fourchette

Presser le jus du citron et incorporer à l’avocat

Ebouillanter les tomates et les éplucher, épépiner et couper la chair en morceaux

Mélanger les avocats, l’oignon et l’ail hachés, les tomates, la coriandre et les épices

Disposer les brisures d’Apérivers sur le dessus de la verrine ou du bol,

le croquant de la préparation sera Incomparable.

Croque Tofu et Apérivers

Pour 4 personnes

8 tranches de pain aux céréales

1 bloc de tofu ferme

1 boîte d’Apérivers

2 tomates

1 cuillère à café de moutarde forte

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Egoutter le tofu et les tomates lavées, éponger sur du papier et couper le tout en tranches de ½ cm 

Faire légèrement griller les 8 tranches de pain sur les 2 faces,

les arroser d’huile d’olive sur 1 face, les saler,

les poivrer et les tartiner de moutarde.

Répartir sur 4 tranches le tofu et les tomates,

poser dessus les 4 autres tranches de pain huilées et moutardées.

Faire dorer les croque tofu quelques minutes en les retournant

avant de répartir les Apérivers à l’intérieur de chaque sandwiche.

Pour cela, soulever délicatement la première tranche de pain.

Vos Apérivers garderont ainsi tout leur croquant.

Canapés au chèvre frais et Apérivers

Ingrédients

1 boîte de blinis ou du pain de mie 

Chèvre frais

1 boîte d’Apérivers natures

Curry vert en poudre

Sel

Fouetter le fromage de chèvre frais et assaisonner avec du curry vert (quantité selon le goût que vous souhaitez obtenir) et un peu de sel 

Déposer votre préparation sur les blinis ou le pain de mie, à l'aide d'une poche à douille,

Parsemer généreusement de molitor.

Petit truc

Utiliser un fromage pas trop fort pour préserver le goût de vos molitor.

Recette imaginée par Denis, Restaurant des Quat'z Assiettes, Smarves 86240