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Auteur: thomas puy

  • Recette croquettes de pommes de terre au fromage et Apérivers
    Recette croquettes de pommes de terre au fromage et Apérivers
    30 Vues Aimé

    Du croustillant, de la gourmandise et quelques insectes comestibles pour bousculer vos habitudes alimentaires : voilà ce qui vous attend avec cette recette ! Côté fromage, vous pouvez opter pour un Saint-Bray, disponible sur ce site de vente de fromages à la ferme. Ce type de fromage se marie à merveille avec les fines herbes et le cumin des Apérivers d’une part, et le goût de la pomme de terre de l’autre.

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  • Banane flambée au rhum ambré et Apérivers
    Banane flambée au rhum ambré et Apérivers
    29 Vues Aimé

    Il est vrai qu’à première vue, l’association que nous vous proposons aujourd’hui est audacieuse… Pourtant, vous vous doutez bien que cette recette n’aurait pas sa place sur notre site si nous n’étions pas convaincus de sa capacité à séduire votre palais. Tout en subtilité et gourmandise, ce dessert vous permettra d’en mettre plein la vue à vos convives, tout en les initiant à la saveur de ces insectes comestibles dont ils entendent sans aucun doute parler depuis de longs mois…

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  • Beignets de fromage de chèvre et Apérivers
    Beignets de fromage de chèvre et Apérivers
    87 Vues Aimé

    Les beignets… On ne peut leur résister et, à chaque fois, ils nous font retomber en enfance et nous font oublier les tracas du quotidien… Bien que les beignets sucrés soient, encore aujourd’hui, les plus plébiscités, les beignets salés ont su avec le temps nous montrer à quel point ils avaient, eux aussi, des arguments de taille. Aujourd’hui, c’est donc un beignet de ce type que nous vous proposons, avec la réalisation de beignets au fromage de chèvre et aux Apérivers ! 

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  • Tacos mexicain aux crevettes et aux Apérivers
    Tacos mexicain aux crevettes et aux Apérivers
    125 Vues Aimé

    Quand on parle de Tacos, on ne peut s’empêcher de penser au Tacos mexicain. Pourtant, si tout le monde connaît son goût, bien peu connaissent sa fascinante histoire, qui débute aux alentours du 15ème siècle. C’est en effet à cette période que les Aztèques auraient eu l’idée de faire cuire leurs tortillas sur des pierres

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  • Les légumes moches ont le vent en poupe et si on parlait des animaux atypiques ?
    Les légumes moches ont le vent en poupe et si on parlait des animaux atypiques ?
    832 Vues Aimé

    Tenebrio molitor (c'est un petit coléoptère) en a ras la carapace d'entendre houspiller sa progéniture (petits vers de farine) sous prétexte que leurs pattes sont trop courtes et leur corps trop long. Tout comme certains de leurs amis crustacés et mollusques et cela bien que leurs qualités nutritionnelles ne soient plus à prouver, il ont intégré, dans l'imaginaire collectif, le club très fermé des pas beaux donc potentiellement pas bons ! Par bonheur les épicuriens depuis quelques années...

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  • LE FLEXITARISME, UN PHENOMENE EN NETTE EVOLUTION
    LE FLEXITARISME, UN PHENOMENE EN NETTE EVOLUTION
    981 Vues Aimé

    Plus qu’un phénomène de mode nous remettons en cause la manière dont nous consommons. L’heure n’est plus aux excès, manger de façon modérée des produits de bonne qualité est désormais de mise. Nous n’en n’avons pas vraiment conscience mais le fait de favoriser une agriculture raisonnée et d’adopter une certaine sobriété, fait déjà de nous des fléxitariens en puissance. Bien que les français restent attachés aux protéines animales, les enjeux environnementaux, éthiques et sanitaires influent...

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  • SOBRIETE ALIMENTAIRE OUI… MAIS LA SOBRIETE TECHNOLOGIQUE ?
    SOBRIETE ALIMENTAIRE OUI… MAIS LA SOBRIETE TECHNOLOGIQUE ?
    827 Vues Aimé

    Il y a peu Pékin menaçait les États-Unis de réduire l'accès aux terres rares, en représailles à la décision de Washington d’interdire aux sociétés américaines la vente de technologies à Huawei. Ces minerais sont pourtant indispensables aux industries du numérique et de l’énergie. Des pans entiers de notre économie sont dépendants de ces ressources minérales...

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  • Une bière qui brille la nuit et des insectes qui croustillent, c’est l’été et c’est festif !
    Une bière qui brille la nuit et des insectes qui croustillent, c’est l’été et c’est festif !
    1399 Vues
    1 Commentaire
    (5.0)
    Aimé

    Nous avons choisi d’associer pour ces quelques semaines de farniente une bière d’été, légère en alcool, riche en mousse et parfumée avec nos Apérivers aromatisés dans leurs boîtes colorées que vous ouvrirez et refermerez à volonté, c’est pratique, c’est joli et … c’est les vacances ! Pas de recettes casse tête, juste quelques petites astuces pour colorer votre boisson en vert. Vous pourrez également conserver cette idée pour la St Patrick et la fêter comme de vrais irlandais.

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  • La consommation d’insectes n’est pas toujours intentionnelle !
    La consommation d’insectes n’est pas toujours intentionnelle !
    1707 Vues Aimé

    La présence de résidus d’insectes dans notre alimentation quotidienne est averrée et, de toute façon, impossible à éviter. La Food Drug Administration (FDA) a défini des tolérances à respecter par l’industrie agro-alimentaire pour ce type d’inclusions naturelles. Les normes du codex alimentaire relatives aux céréales ...

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  • Connaissez-vous vraiment le Tenebrio Molitor ?
    Connaissez-vous vraiment le Tenebrio Molitor ?
    2598 Vues Aimé

    Non ?  Rassurez-vous, il y a quelques années, moi non plus. C’est un insecte cosmopolite, probablement d’origine européenne, mais disséminé aux quatre coins du monde à cause des échanges commerciaux de denrées alimentaires. Si  une séquence du film les bronzés font du ski reste un moment d’anthologie ...

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  • Carence en vitamine B12 ? Pourquoi pas les insectes ?
    Carence en vitamine B12 ? Pourquoi pas les insectes ?
    2885 Vues Aimé

    La vitamine B12, aussi appelée cobalamine est une vitamine du groupe B, elle est donc hydrosoluble. Il s'agit d'une vitamine très importante pour le fonctionnement du cerveau, du système nerveux et dans la synthèse de l'ADN. Cette vitamine doit être apportée par l'alimentation ....

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